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网购米酒如何选择,牢记这五点

新疆电视台11套直播 www.5n8a4.cn 发布时间:2018年07月13日  出处:本站原创  (浏览次)

导读】真心想要选购到一款心水的米酒,还是提前做好功课在下手吧。

  喜欢喝米酒一般的都是南方人要多一点,因为南方湿热的天气很容易使得糯米发酵,就算是冬天也能酿造出醉美可口的米酒。

网购米酒如何选择,牢记这五点

  但是现在很多人都不会自己酿米酒,而选择购买,虽然味道不如自家酿制的够味,但也能找到一种平衡感,可不是所有的米酒味道都一样,一不小心还是会买错。

网购米酒如何选择,牢记这五点

  特别是对于不会买米酒的人来说,一味的认为米酒只有农家酿制的才好,这是大大的错误哈,真心想要选购到一款心水的米酒,还是提前做好功课在下手吧。

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  第一:了解米酒分类

  1:糟米无辅料类

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  无辅料的米酒就是最简单的醪糟,它只采用糯米,酒曲和白糖天然发酵而成,整体口感甜美,入口几乎没有酒精感,但是吃多了会感觉微醺。

  2:花色有辅料类

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  在米酒中加入不同的食材会获得不同的口味,比如加入红糖,桂花,红枣,桂圆,蜂蜜,蜜饯等,这样的米酒香气优雅悦人,酒味酸甜爽口。

  3:杂粮类

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  杂粮类的米酒就是在酿造的原料选择过程中加入了少许的小米,黄米,紫米,小麦仁,糙米,以及绿豆红豆等,这样酿造的米酒香气更清透。

  4:花草类

网购米酒如何选择,牢记这五点

  如果吃醪糟讲究风味,那么可以考虑花草类的醪糟,它有玫瑰花,雪菊,玫瑰笳等,但一般只会加少量在里面,吃起来有淡淡的味道即可。

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  第二:看颜色

  1:优质米酒乳白微黄

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  米酒一般都是用透明的器皿装置的,所以我们可以直接透过颜色来判定它的好坏程度,好的米酒带着自然的黄色,米色均匀一致且米粒饱满。

  2:劣质米酒不规则发黄

网购米酒如何选择,牢记这五点

  米酒并不是存放得越久越好,因为它并不能喝白酒等相互媲美,米酒也是有保质期的,超过保质期或是变质的米酒会呈现发黄,浑浊的现象。

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  第三:闻气味

  1:优质米酒有米香酒香

网购米酒如何选择,牢记这五点

  新鲜的米酒和发酵足时间的米酒,会有一种自然成熟的味道,打开盖子就会闻到一股甜甜的酒香,吃一口口感柔软饱满多汁。

  2:劣质米酒有酸败异味

网购米酒如何选择,牢记这五点

  米酒是否变质,只要问一下就能感觉到,因为米酒变质最大的特点就是有酸酸的味道,比如进入了空气,或者是生水或者是放置太久都会有这种味道。

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  最后一步:尝滋味

  1:优质米酒香甜可口,入喉发热

网购米酒如何选择,牢记这五点

  实在是不想那么麻烦的去挑选一款米酒,就直接吃吧,因为米酒食可以直接吃的,好的米酒味感柔和,越喝越想喝,并且用来熬汤,做汤圆都很美味。

  2:劣质米酒很辣入口反胃

网购米酒如何选择,牢记这五点

  不好的米酒食一口就能吃出来的,因为它的味道就跟隔夜饭或者是馊掉的米饭一样,霉臭霉臭的,吃到嘴里还辣喉咙哦。


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